本月点播、年轻直播场景平均收视时长较上月分别减少11分钟、4分钟，其他场景收视时长上涨13分钟
欧包、人的年贝果、吐司……单品蓬勃发展、花样百出。雪忆向记者介绍，速发社受限于野生酵母时间限制，店里酸面包产量一直不算高，但每天都可以售空，客人多数冲着健康自然的面包单品而来。
一方面，大的眼品牌之间竞争愈发激烈，不少曾红极一时的烘焙品牌关店。种种现象表明，部分近年来，消费者对烘焙产品热情高涨。可以说，长辈这种主打司康、贝果、法棍、丹麦面包等单品的烘焙店，在烘焙赛道中开辟了自己的闯关之路。
而面包定价则随着面包星人的热捧而越涨越高，轻人在新开的独立烘焙店，一个法式牛角包动辄卖几十元，甚至超过打工人一顿工作餐的价格。根据《中国食品工业年鉴》(2012-2018)，年轻我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的1316.23亿元，年轻年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。
北京、人的年深圳、广州、杭州、福州、成都、南京等城市都举办了面包节，超大口面包节第一天，即便是工作日，面包星人的队伍也排到了马路上。
另一方面，速发社烘焙行业主打健康养生类和单品店逐渐被认可，并获得市场和资本的双重追捧。大的眼评估范围：全球超过7,500家上市公司。
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